Corso per Alimentaristi HACCP
Destinatari e argomenti
Il corso è rivolto agli OSA = operatori del settore alimentare, responsabili dei processi di autocontrollo. Sono tutte le persone addette a vario titolo nella manipolazione degli alimenti – ad esempio personale di ristoranti, bar, farmacie, addetti al riempimento distributori automatici, street food, barman.
Vengono illustrati i fondamenti del sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points – analisi dei rischi e controllo dei punti critici). Il sistema spiega le buone prassi di igiene degli alimenti che devono essere attuate da qualsiasi operatore deputato a maneggiare cibi/bevande.
Scheda tecnica
- Durata corso: 4 ore circa – la norma non dà indicazioni specifiche; la durata definita è il minimo consigliato da PLS per un apprendimento efficace sul tema
- Periodicità di aggiornamento: non c’è una regolamentazione specifica; è consigliato un aggiornamento annuale o biennale
- Formazione HACCP in aula/in e-learning: aula o e-learning
- Requisiti: non richiesti
- Attestato HACCP: al termine del corso e con il superamento della prova, viene rilasciato un attestato di frequenza
- Riferimenti legislativi: “Pacchetto d’igiene 2004” (regolamenti CE 852/04, 853/04, 854/04, 882/04) e norme specifiche
I docenti sono professionisti con forti competenze chimico-microbiologiche, in grado di spiegare le migliori tecniche da utilizzare per evitare una contaminazione crociata o altre tipologie di contaminazioni agli alimenti da servire al consumatore finale.
Attività
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Gestione e monitoraggio della formazione
Caratteristiche di “ELAGA”, software gestionale per la formazione
La formazione erogata da GRUPOPO PLS è gestita dal software ELAGA, di cui PLS è proprietaria. Il software (web-oriented), risiede su un server dedicato e ubicato su territorio nazionale, e gestisce la formazione a distanza (e-learning) con generazione di credenziali, login degli eventi, valutazione dei corsisti ed emissione automatica ed immediata degli attestati, e la formazione in aula con indicazione di tutte le aule svolte (popolate da team dedicato) ed emissione degli attestati.
Il software ELAGA è basato sul concetto di Piano Formativo Aziendale (PFA), dal quale si ha visibilità dei corsi somministrati ad ogni risorsa (identificata dal proprio codice fiscale) sulla base delle esigenze formative dettate dalle dalle normative vigenti, dalla mansione, dal ruolo e dagli eventuali altri aspetti rilevanti. Lo staff formativo PLS definisce ed attiva, per ogni utente, le formazioni necessarie in relazione alle mansioni ed ai ruoli aziendali. Il PFA è lo strumento che permette di gestire in modo organico anche il rinnovo delle formazioni in scadenza.
Elaga permette di visualizzare lo storico formativo dei singoli utenti basato sia sui corsi somministrati direttamente da PLS, sia da quelli eseguiti con altri fornitori; per le formazioni pregresse non erogate da PLS, è possibile tracciare le scadenze normative ed effettuare, se richiesto dal cliente, l’archiviazione degli attestati legati ai singoli utenti così da renderli sempre reperibili in piattaforma.
Come previsto dall’Accordo Stato Regioni, è inoltre a disposizione del discente un tutor a cui è possibile rivolgersi per chiarimenti e un servizio di assistenza tecnica remota per risolvere le principali problematiche tecniche ti tipo informatico.
Progetti di formazione personalizzati
C’è una formazione obbligatoria, data dalle norme che regolano la vita dell’azienda. Allo stesso tempo c’è spazio per un altro tipo di attività formative. È in questo spazio che risiede la ricchezza dell’azienda: i suoi valori, oltre la norma.
Perché lo sviluppo delle skill è più efficace quando diventa concreto e coinvolgente, la formazione è più efficace se mette radici nel contesto aziendale.
In PLS costruiamo progetti di formazione personalizzati su ciò che sta a cuore all’azienda: i nostri corsi si adattano ai tempi e luoghi aziendali, i contenuti sono personalizzati ad hoc, le tematiche riflettono i valori del marchio e sono coerenti con i percorsi sviluppati dall’HR management interno.